Ren naturlig kinesisk stikkende aske Sichuan Peppercorns Grønn Sichuan Pepper

Sichuan pepper er et signaturkrydder fra Sichuan-kjøkkenet i Kinas sørvestlige Sichuan-provins.Når den spises, gir den en prikkende, bedøvende effekt på grunn av tilstedeværelsen av hydroksy-alfa sanshool i pepperkornet.Den brukes ofte i Sichuan-retter som mapo doufu og Chongqing hot pot, og tilsettes ofte sammen med chilipepper for å skape en smak kjent som málà.

Sichuan pepper har mange funksjoner.Det kan forbedre fordøyelsesevnen til kroppen.Det kan godt fremme milt- og magetransport og kjemifunksjon.Det kan fremme økt appetitt.Det kan varme og fordrive kulde og forsterke yangen i kroppen.

Den har effekten av velduftende magestyrking, varmer og sprer kulde, avfukting og smertelindring, insektdrepende og avgiftning, kløestillende og fiskedempende.Den kan fjerne fiskelukten fra alle typer kjøtt;Fremme spyttsekresjon og øke appetitten;Få blodårene til å utvide seg, for å redusere blodtrykket.Peppervann kan fjerne parasitter.

Sichuan pepper er også tilgjengelig som olje.Sichuan pepper infundert olje kan brukes i dressing, dipping sauser, eller en hvilken som helst rett der smaken av pepperkorn er ønsket uten tekstur av peppercornene selv.